“宁乡人会读书，宁乡人会喂猪。”念起这句当地人耳熟能详的俗语，湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司(下称“流沙河牧业”)董事长李述初眉间带笑，乡音悠扬。

　　宁乡花猪原产于湖南省宁乡市的流沙河、草冲一带，因花色黑白相间而得名，有“乌云盖雪银颈圈”的美誉。作为中国四大地方名猪之一，宁乡猪有上千年的养殖历史，于2006年被列入首批国家级畜禽遗传资源保护名录。

　　宁乡人不仅会喂猪，更会护猪、育猪。目前，宁乡花猪是全国唯一同时拥有国家级保种场和保护区的地方猪种。2023年，宁乡全市花猪存栏25.17万头，出栏49.35万头，从业企业超200家，产业链综合产值近50亿元(人民币，下同)，农业产业集群效应日益凸显。

　　记者近日随“高质量发展调研行”采访活动走进湖南省宁乡市花猪产业文化园，探寻当地政企农共同推动地方猪保育与产业发展，让花猪变“金猪”的故事。　　“你看这个小猪崽子，就是很呆萌的感觉，很温顺，不怕人。”流沙河牧业养殖部场长张四阳跨过展示区围栏，双手搂起一只尚未满月的小花猪介绍说，宁乡花猪仿效传统方法以熟料饲养，在8-10个月龄出栏，虽然成本较高、周期较长，但是肉质更加鲜美。

　　其实在上世纪末，由于品种竞争力弱等原因，宁乡花猪数量曾急剧减少，一度濒危。2003年，宁乡人李述初决定投身保种育种工作。他走遍各地寻得7头种公猪，并于此后成立流沙河牧业。

　　“很多朋友都进城了，但农村的事总得有人来干。”李述初说。　　在当地政府的支持下，李述初的企业积极与“养猪院士”印遇龙团队等各大科研院所合作，探索宁乡猪种质特性研究与应用。2021年，宁乡猪高精度基因组图谱首次绘制成功；2023年，《宁乡猪》国家标准时隔15年完成文本修订并报批，同步翻译成英文。目前，获得优势杂交组合的宁乡猪新品种已取得阶段性进展。

　　经过品种改良的宁乡猪，瘦肉率提高20%以上，肌内脂肪含量可达5.7%，比通常的优质猪肉还要高出1-2个百分点。“肌内脂肪含量高的肉就是我们平时说的雪花肉，肥瘦相间，口感软嫩。”湖南农业大学教授何俊解释道。

　　“宁乡猪肥肉多，通过育种技术优化性状，能够提高农民养猪的生产效率和收入。”中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所首席科学家印遇龙说。